在我們的生活中，除了木製家具之外，其實有許多食品和物品都與木材有所關聯，如膠囊、起司、冰淇淋、衣服....等，更多超乎想像的案例可參考註1。
木材的三大主成分包含纖維素(cellulose)、半纖維素(hemicellulose)及木質素(lignin)，也包括一些有機及無機物質，其中佔最大量的是纖維素。纖維素是構成植物細胞壁的重要物質，由許多葡萄糖組成。木材冰淇淋!? 其實是冰淇淋中的添加物中，可能含有木材的成分「纖維素」！在冰淇淋中添加「纖維素」(包含不同形式的纖維素及衍生物)(註2)，主要的目的在增加冰淇淋的濃稠度，防止結晶及減緩冰淇淋融化。
此外，特別常見的香草冰淇淋，裡面可能含有來自木質素的成分。木質素是一種酚類化合物，在木材的含量約為20-35% ，木質素降解後的產物之一就是常見添加物-香草精。在《香料共和國》書中提及，人工香草精的製成，可來自造紙過程中產生造紙廢液，造紙廢液最主要成分就是木質素。由於天然香草莢價格昂貴，故常用的人工香草精取代。
(本文特別感謝 NW Tsao, Ph.D. 及 CH Lin, Ph.D. 提供專業諮詢 )
註2：食品中最常見的為羧甲基纖維素(carboxymethyl cellulose, CMC)，為將羧甲基引入纖維素的羥基上，形成纖維素醚類衍生物 (林學辭典，2007)。